天然 のどぐろ の薄造 1〜2人前 90g×2皿 島根県 新鮮 人気 希少の通販は のどぐろ

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島根県内の港とお隣、鳥取県の境港で、水揚げのあった日帰りの漁船の魚のみを仕入れ、その日のうちにさばきます。
これは、内臓をいち早く取り除く事によって魚の鮮度を保つためです。通常は、数日漁に出て、その間船上保管です。
水揚げ、競り、鮮魚店や飲食店に市場経由で、送られるのですが、その間、内臓が入ったままです。
すぐに内臓を取り出した後は、真空包装をして、氷水で、冷やしながら鮮度を保ちつつ一晩熟成させます
※直接氷水に付けたり、冷凍すると鮮度は、落ちます。
職人技で、刺身ではなく薄造りです。
分厚い刺身より、より魚の食感と味を楽しむ事が出来るからです

1.日帰り漁の魚のみ
2.その日のうちに内臓処理
3.熟成で、旨味ＵＰ
4.分厚い刺身より、職人技で、薄造り
5.真空急速冷凍で、美味しさを閉じ込めます
6.産直ならではのお得な価格
7.７皿購入でも、冷凍庫にすっぽり入る
8.冷凍庫から出して、すぐに解凍出来るので、お手軽

解凍後の再冷凍は、お勧めできません ※長時間かけて完全に解凍さされますと、魚の種類によっては、水分が出ることが、ございますが、品質に問題ございません

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